Insalata di polpo

Quest'insalata di polpo è favolosa! un modo diverso per mangiare il polpo bollito.

INGREDIENTI :

1, 5 kg di polpo

4 cipolle rosse

4 pomodori non troppo maturi

olio e pepe

2 limoni

3 cucchiai di sale

Tagliare le cipolle rosse a fette, metterle in una ciotola con il sale. Spremere le cipolle per far uscire il suo succo. Sciacquare bene e lasciare scolare.

A parte tagliare a dadini il pomodoro

e unire la cipolla

Bollire il polpo e tagliarlo a pezzettini. Metterlo nel pomodoro e cipolla. Condire con olio, succo di limone e pepe.